Piperiés Toursí (Eingelegte Paprikaschoten)

Zutaten:

1 kg rote, gelbe oder grüne

Paprikaschoten

2 mittelgroße Zwiebeln 2 Knoblauchzehen

1/4 l Wasser

3-4 EL Essig

2 TL Salz

5-8 Pfefferkörner

Zubereitung: 

Die Paprikaschotenwaschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Knoblauch schälen und halbieren. Die Zwiebeln schälen, in feine Scheiben schneiden. In einem Kochtopf das Wasser mit dem Essig und dem Salz zum Kochen bringen. Die Paprikastreifen, die Zwiebeln und den Knoblauch zugeben und etwa l -2 Minuten ziehen lassen. Von der Kochstelle nehmen und erkalten lassen.

Die Paprikaschoten mit der Flüssigkeit in ein Glasgefäß geben, einige Pfefferkörner zugeben. Glas gut verschließen. Nach 10-15 Tagen sind die Paprikastreifen gut durchgezogen.

Knossos-Olivenöl wünscht Ihnen Guten Appetit